KỶ TỬ NINH HẠ

Lịch sử trồng kỷ tử ở Ninh Hạ đã có hàng ngàn năm. Ninh Hạ là vùng đất nằm ở núi Lục Bàn Sơn và ngã ba sông Hoàng Hà, có phù sa bồi đắp, hàm lượng khoáng chất vô cùng phong phú, đất lại nhiều mùn, lượng nước dồi dào. Ở đây nhiều nắng, chênh lệch nhiệt độ ban ngày và ban đêm lớn. Chính môi trường địa lý và khí hậu độc đáo đã cung cấp môi trường tự nhiên ưu việt nhất cho sự phát triển của kỷ tử, khiến Ninh Hạ trở thành cái nôi của kỷ tử Trung Quốc. Nó còn được gọi bằng cái tên “Vùng đất kỷ tử thế giới”.

Kỷ tử Ninh Hạ được đánh giá là kỷ tử tốt nhất hiện nay, là loại kỷ tử duy nhất được đưa vào Dược điển mới của Trung Quốc. Với kỷ tử, mùa xuân thì hái lá, mùa hè hái hoa, quả thu hoạch mùa thu, rễ khai khác mùa đông.

Hiện nay có rất nhiều vùng cũng trồng kỷ tử như Tân Cương, Nội Mông… nên để phân biệt được kỷ tử Ninh Hạ, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

Đặc điểm chính của kỷ tử Ninh Hạ: hạt kỷ tử to, đầy đặn, thuôn dài, ít hạt, cùi dày, vị ngọt, dư vị ngọt, màu đỏ tươi, nhẹ dễ nổi trên mặt nước. So với kỷ tử ở những nơi khác, quả hầu hết dài, màu đỏ tươi, nhiều màu sắc và dinh dưỡng hơn.

Một đặc điểm khác của kỷ tử Ninh Hạ là khi lấy một nắm và bóp thật mạnh, sau khi nhả lỏng tay ra, các hạt kỷ tử sẽ tách rời và không dính vào nhau.

Thành phần dinh dưỡng:

Kỷ tử Ninh Hạ rất giàu chất dinh dưỡng và hoạt chất dược lý, không chỉ chứa sắt, phốt pho, canxi và các chất khác, được quốc tế công nhận là loại cây “giàu lithium” mà còn chứa một lượng lớn đường, chất béo, protein và axit amin, sắc tố polysaccharide, vitamin, …

Công dụng:

• Kỷ tử có tác dụng tăng cường miễn dịch

Nó có chứa polysacarit kỷ tử, có thể giúp tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch của cơ thể và cải thiện khả năng miễn dịch.

• Bảo vệ tế bào gan và có thể giúp sửa chữa các tế bào gan bị tổn thương.

Tác dụng của kỷ tử đối với quá trình chuyển hóa lipid hoặc chống gan nhiễm mỡ chủ yếu là do thành phần betaine, hoạt động như một nhà cung cấp methyl trong cơ thể. Các polysaccharides có trong kỷ tử có tác dụng bảo vệ gan và thận rất tốt, ngoài ra còn có tác dụng phục hồi tổn thương gan rất tốt. Bởi vì nó có thể làm giảm hiệu quả enzyme amoniac chuyển đổi axit glutamic trong huyết thanh, giúp chức năng thận sẽ tự nhiên trở lại khỏe mạnh. Ngoài ra, kỷ tử còn có tác dụng ức chế hiệu quả sự tích tụ chất béo trong cơ thể ở tế bào gan nên còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan và các tế bào khác trong cơ thể.

• Tác dụng làm đẹp: Kỷ tử rất giàu polysaccharides, vitamin, carotene, flavonoid, selen, … Sau khi vào cơ thể, những chất này có thể có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, loại bỏ các gốc tự do dư thừa trong cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn …
• Tác dụng cải thiện thị lực:

Nếu bạn bị mỏi mắt, khô mắt, nhìn không rõ và chóng mặt, uống kỷ tử hãm nước uống có thể làm giảm các triệu chứng rất tốt. Sử dụng kỷ tử thường xuyên có tác dụng cải thiện thị lực rất tốt. Ngoài ra, khi thời tiết nóng bức, cơ thể dễ bị nóng trong, nóng gan mạnh, dùng kỷ tử vào thời điểm này cũng có tác dụng thanh nhiệt.

• Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Nên uống một tách trà kỷ tử vào mỗi buổi chiều, điều này có thể cải thiện đáng kể chất lượng giấc ngủ vào buổi tối.
• Chức năng nuôi dưỡng thận và tăng cường âm dương.

Y học cổ truyền Trung Quốc thường sử dụng kỷ tử để điều trị chứng suy gan thận, đau nhức thắt lưng và đầu gối, tinh trùng và các bệnh khác. Có thể kết hợp với một số thực phẩm bồi bổ sức khỏe khác để nâng cao tác dụng bổ thận, tráng dương. 

Cách hãm trà kỷ tử:

1. Số lượng kỷ tử mỗi lần sử dụng để hãm trà là khoảng 10g.
2. Nhìn vào số lượng kỷ tử nổi và chìm, phần lớn nổi trên mặt nước, và dưới 20% kỷ tử chìm dưới đáy cốc, điều đó cho thấy chất lượng kỷ tử khá tốt. Nếu tỉ lệ kỷ tử chìm dưới đáy cốc quá nhiều, thì rất có thể kỷ tử đã bị hư hỏng, ko nên sử dụng, nếu ko có thể gây tổn hại cho cơ thể.
3. Yêu cầu về nhiệt độ nước, muốn hãm kỷ tử đúng cách thì cần phải kiểm soát nhiệt độ của nước, điều này quan trọng hơn vì nhiệt độ nước quá cao sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Vì vậy, chúng ta cần kiểm soát, nên dùng hãm kỷ tử là nước ấm, thường khoảng 80°C.
4. Thứ tự hãm trà: Tốt nhất là cho nước trước, rồi mới cho kỷ tử. 
5. Cốc dùng hãm kỷ tử và số lần hãm: Nếu dùng hãm bằng cốc, ko nên đậy nắp, vì sẽ làm nồng, giảm vị ngon của nước. Thông thường nên hãm từ 2-3 lần, ko hãm quá nhiều, vì đã hết chất dinh dưỡng, mà khẩu vị cũng ko còn ngon nữa

Kỷ tử ko nên ăn uống cùng thứ gì?

1. Ko uống kỷ tử cùng với sữa

Kỷ tử và sữa đều có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ tốt, kỷ tử còn giàu axit trái cây và pectin, các chất này sẽ kết hợp với protein trong sữa tạo thành cục máu đông tương đối cứng, những cục máu đông này sẽ cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

1. Không uống kỷ tử và trà xanh cùng nhau

Dù là kỷ tử hay trà xanh dùng uống trà đều rất có lợi cho cơ thể, tuy nhiên không nên   uống kỷ tử và trà xanh cùng nhau. Kỷ tử rất giàu nguyên tố vi lượng, axit tannic trong trà xanh sẽ hấp thụ các nguyên tố vi lượng trong kỷ tử, do đó ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

3. Không ăn kỷ tử với cua

Cua là món ăn tính mát, còn kỷ tử là món ăn tính ấm nên cua và kỷ tử không thể ăn cùng nhau. Nếu ăn cua sau khi ăn kỷ tử, có thể gặp tình trạng đau bụng, tiêu chảy, …