SÂM TÂY DƯƠNG

Sâm Tây Dương có nguồn gốc từ miền nam Canada và Bắc Mỹ, hiện nay được phân bố ở các vùng núi cao thuộc các tỉnh phía nam như Cát Lâm, Bắc Kinh, Sơn Đông, Thiểm Tây, Sơn Tây, Phúc Kiến và Vân Nam. Sâm Tây Dương thích môi trường râm mát, ẩm ướt, tránh ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao, nên trồng ở nơi đất cát pha hơi chua đến trung tính, đất dày, thoát nước tốt, đất tơi xốp, màu mỡ, nhân giống chủ yếu bằng hạt.

Thành phần dinh dưỡng:

Sâm Tây Dương có thành phần hóa học đa dạng, thành phần chính của sâm Tây Dương là saponin, là hoạt chất sinh lý có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Ngoài ra, sâm Tây Dương còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng như protein, polysaccharides, polypeptide, axit nucleic, rượu sinh học, dầu dễ bay hơi, flavonoid, vitamin và khoáng chất, có tác dụng chống oxy hóa mạnh và có thể tăng cường khả năng miễn dịch, loại bỏ mệt mỏi, làm chậm lão hóa và chống bức xạ.

Công dụng:

Bổ khí, bổ phổi âm, thanh hỏa thiếu hụt, sinh dịch cơ thể, giải khát. Chữa phổi hư, ho mãn tính, mất máu, khô họng, khát nước, thiếu nhiệt, mệt mỏi.

Sâm Tây dương giúp nâng cao và tăng cường sức bền thể lực, giảm mệt mỏi, suy nhược và tăng khả năng tập trung trí nhớ. Dùng tây dương sâm chống stress, giúp đầu óc bớt trấn tĩnh bớt căng thẳng mệt mỏi.
– Sâm Tây dương cũng giúp nâng cao chức năng sinh lý và tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa.
– Sâm Tây dương giúp cơ thể điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, chống sốc do suy nhược và mất máu, chống thiếu máu cơ tim và rối loạn nhịp tim.
– Sâm Tây dương giúp điều chỉnh rối loạn lipid máu: Giảm cholesterol và lipoprotein có tỷ trọng thấp, tăng lipoprotein có tỷ trọng cao, chống sự hình thành các gốc tự do, chống tan máu và có khả năng cầm máu.
– Thúc đẩy quá trình chuyển hóa, chống lợi niệu.
– Đặc biệt sâm tây dương có tác dụng tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể và có khả năng chống virus, phòng chống ung thư, từng được gọi là “vàng xanh”.

Đối tượng không nên dùng:

1. Người thể hàn, sợ gió, lạnh không nên dùng để tránh làm nặng thêm các triệu chứng liên quan.
2. Phụ nữ không nên ăn sâm Tây Dương trong thời kỳ mang thai, kinh nguyệt và các giai đoạn đặc biệt khác để tránh gây ra tà khí ứ đọng trong cơ thể, đông máu, kinh nguyệt bất thường, không tốt cho thai nhi khi mang thai.
3. Sâm Tây Dương có tính lạnh, người bệnh chán ăn, tiêu chảy lâu ngày không nên ăn để tránh làm tổn thương đường tiêu hóa, làm các chức năng liên quan đến lá lách và dạ dày bị suy giảm đáng kể.
4. Khi ăn sâm Tây dương không nên ăn cùng lúc với củ cải và cà phê, hai loại thực phẩm này kỵ nhau sẽ ảnh hưởng đến tác dụng của Tây dương sâm.
5. Người bị chứng nóng ruột nên dùng với lượng thích hợp.

Cách sử dụng:

1. Sâm Tây Dương cho vào nồi hấp với nước cho mềm, sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào chai thủy tinh hoặc chai sứ sạch. Uống 2 đến 4 viên mỗi ngày trước bữa sáng và sau bữa tối, nhai và nuốt cẩn thận.
2. Sâm Tây Dương xay thành bột mịn, mỗi lần cho 5g bột nhân sâm vào cốc, đổ nước sôi đậy nắp khoảng 5 phút trước khi uống, có thể lặp lại nhiều lần cho đến khi hết vị.
3. Sâm Tây Dương thái lát, cho vào bát sứ mỗi ngày từ 2 đến 5g, thêm lượng nước thích hợp rồi ngâm từ 3 đến 5 giờ. Đậy miệng bát, đặt bát vào nồi, hấp và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút, uống trước bữa sáng nửa giờ.
4. Sâm Tây Dương phơi khô trên lửa nhỏ, xay thành bột mịn, mỗi lần lấy 5g, trộn vào một quả trứng, hấp chín rồi ăn.
5. Nấu canh: Cắt Sâm Tây Dương thành từng lát mỏng, mỗi lần thêm khoảng 10g để nấu canh.
6. Ngâm rượu:

Cho 30g Sâm Tây Dương vào lọ sạch, ngâm với 500g rượu gạo, đậy kín 7 ngày là có thể dùng, ngày 2 lần, mỗi lần uống 20ml khi bụng đói. Khi rượu hết thì có thể thêm vào, khi nào rượu nhạt vị thì có thể lấy nhân sâm ăn.

7. Sâm Tây Dương cắt lát, cho 3g vào nồi, thêm lượng nước vừa phải rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Ăn các lát nhân sâm và canh vào lúc bụng đói trước khi ăn sáng.